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Boulangerie / pâtisserie / chocolatier

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Avec Mr & Mrs Renou composez vous-même votre entremet !

By | août 16th, 2017|Boulangerie / pâtisserie / chocolatier, Nos Ambassadeurs|

Meilleur Ouvrier de France pâtisserie-confiseur en 2015, Christophe Renou ancien chef pâtissier à l’école du Grand Chocolat Valrhona, vole depuis juin dernier de ses propres ailes. Accompagnée par sa compagne Vanessa, ils se lancent ensemble dans une belle aventure sobrement baptisée « Mr & Mrs Renou ». C’est à Carouge, canton de Genève, ville de plus de [...]

Le choix Febvay : Jonathan Mougel

By | juin 4th, 2017|Boulangerie / pâtisserie / chocolatier, Febvay|

Jean-Philippe Walser, Mickaël Ferry et Jonathan Mougel ont sorti il y a quelques jours un livre abordant le wedding cake à la française. Sur la couverture, les trois amis et professionnels portent des vestes Febvay, Jonathan Mougel explique ce choix. Vous porter des vestes Febvay sur la couverture, pourquoi avoir choisi notre marque pour votre [...]

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Le wedding cake à la française avec Jonathan Mougel

By | mai 12th, 2017|Boulangerie / pâtisserie / chocolatier, Clients Febvay|

Il est beau, il est élégant, il est résolument moderne, l’ouvrage de Jonathan Mougel, Jean-Philippe Walser et Mickaël Ferry, aborde le wedding cake sous un angle innovant. Comment les professionnels peuvent se réapproprier ce gâteau de mariage très en vogue avec des éléments bien français ? Une réponse que ces chefs pâtissiers formateurs nous dévoilent au [...]

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Rencontre avec Germain Herviault, de la brigade Lamagnère dans « Le Meilleur Pâtissier Les Professionnels »

By | mai 3rd, 2017|Boulangerie / pâtisserie / chocolatier, Clients Febvay|

Hier a eu lieu la première du Meilleur Pâtissier Les Professionnels sur M6 où l'on a pu découvrir le talent de la brigade Lamagnère, dont fait partie Germain Herviault. Rencontre avec ce passionné de pâtisserie, qui s'est avec la brigade brillamment qualifié pour la finale de ce concours culinaire télévisé.  Comment êtes-vous tombé dans le [...]

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« Je souhaitais depuis longtemps passer au polo et laisser de côté la veste »

By | avril 18th, 2017|Boulangerie / pâtisserie / chocolatier, Clients Febvay|

Dans ce nouvel épisode du Choix Febvay, nous rencontrons Aurélien Santerre, qui a repris avec sa femme une boulangerie Pâtisserie à Montaigu. Il nous raconte son histoire et son choix Febvay. Bonjour M. Santerre, vous avez repris il y a presque 3 ans une boulangerie pâtisserie à Montaigu, en Picardie, comment s’est déroulée cette reprise ? [...]

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« Le design de vos produits me plaisait énormément »

By | avril 10th, 2017|Boulangerie / pâtisserie / chocolatier|

Découvrez notre nouveau rendez-vous, l’entretien express « Le Choix Febvay », aujourd’hui notre client Gilles Faintreny nous répond : Quel est votre travail ? Gilles Faintreny : Professeur de boulangerie au lycée professionnel Godrie dans la Vienne. Que recherchiez-vous chez Febvay ? Gilles Faintreny : J’ai fait appel à Febvay parce que le design de vos produits me plaisait énormément. J’avais [...]

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« Febvay réunit la rapidité, le relationnel et la qualité »

By | mars 13th, 2017|Boulangerie / pâtisserie / chocolatier, Clients Febvay|

Nous avons interviewé Cyrille Van Der Stuyft sur son expérience en tant que Meilleur Ouvrier de France boulangerie (2015), qui nous livre dans cet entretien ses conseils pour la préparation du concours. MOF boulanger 2015, les inscriptions pour le titre 2017 sont ouvertes, quels conseils donneriez-vous aux participants cette année ? Cyrille Van Der Stuyft : Il [...]

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« C’est moderne, la qualité du tissu est excellente c’est résistant, et en plus c’est fabriqué en France ! »

By | mars 10th, 2017|Boulangerie / pâtisserie / chocolatier, Clients Febvay|

Febvay vous présente Thomas Subrin, Chef boulanger à LBP Monaco, une boulangerie destinée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Il a choisi Febvay et les polos PAVEL pour travailler, il revient sur cette toute nouvelle aventure dans cette interview… L’entreprise a ouvert il y a tout juste un an, au mois de Mars [...]

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Découvrez Vincent Vallée, Meilleur Artisan Chocolatier du monde

By | février 6th, 2017|Boulangerie / pâtisserie / chocolatier, Clients Febvay|

Nombreux sont nos clients à nous épater par leur curriculum vitae, c’est le cas de Vincent Vallée, chocolatier d’Anglet, sacré Meilleur Artisan Chocolatier du monde en 2015. C’est d’ailleurs la première fois qu’un Français gagne cette compétition. Rigueur et créativité Habitué des prix prestigieux dont le meilleur apprenti de Vendée, deuxième prix de la Cabosse [...]

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Hôtellerie et restauration : les rendez-vous à ne pas manquer !

By | janvier 23rd, 2017|Boucherie / charcuterie / traiteur, Boulangerie / pâtisserie / chocolatier, Hôtellerie Restauration|

Si tout le monde connait le Sirha, d’autres rencontres nationales et régionales sont également à noter dans votre agenda. Febvay vous propose un tour des salons et rendez-vous pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration que nous réserve l’année 2017. A votre calendrier ! PERIPROEXPO pour les professionnels du Périgord Du 5 au 7 [...]

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Machalou : la sensation chocolat

By | décembre 26th, 2016|Boulangerie / pâtisserie / chocolatier|

Si vous étiez au Salon du Chocolat à Bastia en octobre dernier, vous n'avez pas pu manquer les créations de Bruno Rouly, à la tête de Machalou Chocolaterie Confiserie. Un défilé de robes en chocolat, mais surtout une arche de triomphe 3500 cm hauteur et 3000 cm de largeur, le tout 100% cacao ! 900 [...]

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Les meilleurs pâtissiers de France : nos 8 coups de cœur !

By | décembre 18th, 2016|Boulangerie / pâtisserie / chocolatier|

Avez-vous fait un tour ces derniers jours sur Instagram ? Il suffit de rechercher « bûche », « pâtisserie », « gâteau » pour avoir l’eau à la bouche, et considérer les fêtes de fin d’année comme la meilleure saison pour les fins gourmets ! A 5 jours du réveillon de Noël, Febvay vous propose [...]

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Les 7 entremetteurs choisissent Febvay !

By | décembre 12th, 2016|Boulangerie / pâtisserie / chocolatier, Non classé|

Il vous manque un cadeau à poser au pied du sapin de Noël ? Nous avons une suggestion pour tous les amoureux des gourmandises et les passionnés de pâtisseries : le livre de recettes Les 7 Entremetteurs. Publié aux Editions Mines après une campagne de crowdfunding réussi sur le site Kiss Kiss Bank Bank, nos 7 [...]

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« Febvay a été la seule entreprise à répondre 100% à mes attentes »

By | décembre 6th, 2016|Boulangerie / pâtisserie / chocolatier, MOF, Nos Ambassadeurs|

On ne présente plus Guillaume Mabilleau, Grand maître des macarons, propriétaire de Nuances Gourmandes, et sacré Meilleur Ouvrier de France en 2011 à l'âge de 28 ans. Prodige de la pâtisserie française, il propose avec son associé et ami Jean-Baptiste Robin, ce qui est sans nul doute la plus large gamme de macarons au monde [...]

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Nos félicitations aux vainqueurs du concours « La crème des Pâtissiers Editions 2016 »

By | décembre 4th, 2016|Boulangerie / pâtisserie / chocolatier, Fabrication, Febvay|

Notre maison "Les Ateliers Febvay" était parrain de cette seconde édition du concours La crème des Pâtissiers qui défend les valeurs que la Maison incarne depuis 1947 : l’authenticité, le savoir-faire et le partage. Ce 20 novembre, la finale tant attendue a eu lieu au Rocher de Palmer à Cenon, dans le cadre du festival Bordeaux [...]

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